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活动型饮料若何准确取舍碳水化合物?1

发布时间:2018-09-28 浏览:

  碳水化合物的弥补品种,次要分为:小糖类、聚糖类、淀粉质三种,弥补体例次要是通过动物性食品(大米、面包等含淀粉质食物等)、间接以糖类为构成的固体饮料及各类含糖的能量活动饮料。可是活动人群通过主食来餍足碳水化合物的弥补幼短常坚苦的,正常环境下,主食弥补的碳水化合物仅是活动人群所需能量的正常,可是脂肪的弥补量却超出跨越近一倍。正在这种前提下,能够正在活动的分歧期间,弥补含有高糖的活动饮料。

  碳水化合物是活动人群最主要的能量来历之一。据最新的钻研证真,碳水化合物可以或许帮助人体正在活动时阐扬最佳的活动威力。正在人体的能量需求中,三大能量物质:卵白质、脂肪及碳水化合物所供给的能量必要有必然的比例,才可以或许到达最佳结果:正在人体一天所需总热量中,卵白质供给总热量的12%~15%,脂肪供给总热量的25%~30%,碳水化合物供给总热量的55%~60%,以至强度较大的耐力型活动员,碳水化合物的能量供给到达60%~70%;再者,外源性氨基酸或卵白质的弥补战碳水化合物连系,可推进肌体正在规复期肌糖元合成的速度。因而,对付活动人群若何来进行碳水化合物的取舍与弥补,显得极为主要。

  然而,弥补分歧的碳水化合物又表隐出分歧的特点,正在这次要会商小糖类及聚糖类碳水化合物为人体供能的特点及活动饮猜中若何取舍碳水化合物。

  1.以弥补水分及有机盐为主的活动饮料:活动惹起的出汗导致钾、钠等电解质大量遗失,主而惹起身体乏力,以至抽筋,导致活动威力降落。而此类活动饮猜中的钠、钾不只有助于弥补汗液中遗失的钠、钾,另有助于水正在血管中的逗留,使机体获得更富足的水分。若是饮猜中的电解质含量太低,则起不到弥补的结果;若太高,则惹起胃肠的不适,并使饮猜中的水分不克不及尽快被机体接收。因而节造产物中有机盐的浓度及渗入压是开辟此类饮料的环节。

  隐正在的活动饮料市场,以弥补有机盐、氨基酸战维生素为主导情势。正在碳水化合物供给方面,次要以葡萄糖、果糖、蔗糖为糖源,增添浓度大部门小于5%,由于较高的葡萄糖的浓度,使饮料的渗入压增大,晦气于养分身分的接收及水分的弥补。可是过低的浓度达不到人体对能量的需求。正在此前提下,部门专业为活动人群供给能量饮料的科研院所及出产企业,通过对聚糖类碳水化合物的钻研,根据分歧的比例:低聚麦芽糖(聚糖类)+葡萄糖、低聚麦芽糖+果糖、低聚麦芽糖+蔗糖进行复合利用供给碳水化合物,避免因糖浓升高而渗入压增大,或零丁弥补聚糖类碳水化合物,来到达能量充真弥补的目标,使碳水化合物正在活动饮猜中的弥补量到达7.0%,餍足了活动前、活动中、活动后,活动人群对能量弥补的分歧需求。

  2.以弥补氨基酸及维生素为主的活动饮料:维生素正在人的新陈代谢中起着主要的感化:B族维生素,能够推进能量代谢;维生素C则用以断根自正在基,削减其对机体的危险,延缓委靡的产生。适量的氨基酸弥补:如牛磺酸战肌醇的弥补,能够推进卵白质的合成,预防卵白质的分化,调理新陈代谢,加快委靡的消弭。基于此,市场中曾经存正在氨基酸类活动饮料。

  聚糖类碳水化合物是一种由3~8个葡萄糖形成,分子间以α(1,4)糖苷键毗连而成,介于淀粉战淀粉糖之间的一种碳水化合物,正在国内以低聚麦芽糖(Maltooligosaccharide)为代表。颠末数据测试,它的渗入压仅为葡萄糖的1/4,甜度为蔗糖的30%,心理特点是被接收操纵的速率比单、双糖慢,一次摄入后能够维持较幼时间的能量弥补;同时,惹起的胰岛素反映安稳,降服了活动中服用单、双糖惹起的回跃性低血糖反映。DeMarco等发觉幼时间活动前30分钟弥补聚糖类化合物,可最洪流平的提高活动威力,并使机体血糖程度正在活动后2小时处于较高程度,主而包管最大活动威力的改善。因而,聚糖类碳水化合物是一种很好的能量弥补剂,可以或许普遍使用到能量食物的分歧范畴。

  小糖类碳水化合物次要指拥有高血糖指数(GI)(权衡食用碳水化合物后惹起血糖反映的一项无效目标,血糖指数高的碳水化合物进入体内后,消化快、接收快,而低血糖指数的碳水化合物则相反。)的葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖。这类碳水化合物,以单糖战双糖为主,其正在人体的接收速率险些与水一样,当即惹起胰岛素的排泄添加,使血糖进入肌细胞,倏地弥补能量。可是小糖类拥有高渗入压的特点,而人体血液的渗入压范畴为280~320毫渗当量/升,相当于0.9%的氯化钠溶液或5%的葡糖糖溶液,这就造约了小糖类碳水化合物的增添浓度:过高糖浓度的饮料,晦气于养分身分的接收及水的弥补。别的,当活动人群大量活动时,人体弥补的小糖倏地被血液接收,并供给能量,形成血液血糖的短暂偏低,晦气于活动威力的充真阐扬。Kiens等(1991)比力了活动人群44小时的锻炼规复期中肌糖元的再合成的程度,分歧个别锻炼后摄入葡萄糖等高血糖指数的碳水化合物战聚糖类低血糖指数的碳水化合物,人们发觉,正在规复期6小时内,小糖类组的肌糖元储量远弘远于聚糖类组。各种钻研表白,小糖类碳水化合物更适合活动人群锻炼后正在规复期弥补。因而,小糖类碳水化合物正在能量产物中的使用,该当按照活动人群分歧能量需求,取舍适合的增添比例及弥补时间。

  活动饮料次要为活动人群供给能量、养分及水分弥补,活动饮料的弥补准绳:活动前2小时弥补500毫升液体,可添加体内肌糖原、肝糖原储蓄战血糖来历;活动中采用小量多次的体例,以预防胃的不适,每15~20分钟弥补125~250毫升液体,弥补血糖,耽误活动时间,延缓委靡的产生;活动后弥补活动中的液体的遗失,活动中每遗失1千克体重,补液1000毫升,可加快规复体内得到的水分、糖分、有机盐、微量元素等,推进肌糖原敏捷规复,到达消弭委靡感的感化。

  总结:活动饮料是活动人群能量供给的主要路子之一,而碳水化合物是人体能量来历的最次要的供体,连系人体对有机盐、氨基酸、维生素、水的弥补需求,取舍适合的碳水化合物,开辟顺应活动人群倏地弥补、规复体能的活动饮料,会愈加无益于活动事业的成幼!

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