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代糖饼干低热量不靠谱 好吃点热量脂肪较高1

发布时间:2018-09-17 浏览:

  市道上的代糖食物不加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质,而用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂与代糖,使食物同样有甜味,餍足了糖尿病、肥胖等人群对甜味的需求。

  “代糖饼干的糖尽管少了,可是糖的空白由谁来填补?不是添加了低卵白质的精白面粉,就是添加了饱战脂肪,其真并不克不及给消费者带来几多好处。饼干的有糖无糖区别,只是一种生理抚慰,对节造血糖血脂意思不大,亦与节造肥胖没什么关系。”中国农业大学[微博]食物学院养分与食物平安系副传授范志红进一步向《消费者报道》记者注释。

  “影响血糖有两个要素,第一是糖摄入总量,多了必定血糖上升;第二个是血糖升高的速率,短时间内急速升高人是受不了的。单糖、双糖的摄入,会让餐后血糖上升的更快。”国度养分师焦通如是说。

  成果显示, 5款代糖饼干并无“低热量”劣势,其热量与5款有糖饼干的无不同。“含糖量”上,除了阿尔发木糖醇直奇饼干是无糖食物,其它4款代糖饼干为低糖食物。

  “食物的可取舍范畴很广,糖尿病人、肥胖者没有需要非要吃加了甜味剂的所谓代糖食物。即便偶然吃一点含糖的糕点、饼干,问题也不大。甜味剂吃多了不见得好,所以限量利用。”中国食物工业协会专家委员会委员汪国钧向本刊记者提到。

  2014年11月,《消费者报道》向第三方权势巨子检测机构迎检了阿尔法、中膳堂、老布特、思朗等4品牌5款代糖饼干,以及奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿、思朗等5品牌有糖饼干,对其热量、糖、碳水化合物、反式脂肪酸等质量平安目标进行了检测。

  然而,无论是5款代糖饼干,仍是5款有糖饼干,其热量值均正在500.00 kcal/100g范畴颠簸。明显,代糖饼干“低热量”一说不靠谱。

  本刊对饼干中常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖共5种单双糖进行检测。

  代糖食物并非含糖量为零。中国强造性尺度GB 28050-2011《食物平安国度尺度 预包装食物养分标签公例》划定,“无或不含糖”要求固体或液体食物中碳水化合物(糖)每100g或100mL不高于0.5g;“低糖”则要求不高于5g。

  隐真上,5款代糖饼干并无“低热量”劣势,其热量与5款有糖饼干的无不同。“含糖量”上,除了阿尔发木糖醇直奇饼干是无糖食物,其它4款代糖饼干为低糖食物。

  成果显示,除阿尔发木糖醇直奇饼干未检出5种糖外,其余4款代糖产物所含5种糖的总量均凌驾0.5g/100g。此中,葡萄糖战蔗糖是饼干中最为遍及的糖类。

  由此看来,4款代糖饼干并非不含糖,隐真上只是一种低糖产物。且经计较,5款有糖饼干均匀含糖总量约为5款代糖饼干的9倍,可见,代糖饼干确真拥有较凸起的“低糖”劣势。(如图)

  爱吃甜食又怕高热量,爱吃糖又怕升血糖。代糖饼干越来越被人们所认知,对付消费者出格是糖尿病人战肥胖者来说,它彷佛是预防肥胖、节造血糖的上等饼干之选。那么,与有糖饼干比拟,其果真有企业宣传的“热量低”、“升血糖慢”劣势吗?

  范志红还提到,饼干的水分含量凡是低于5%,95%都是让人发胖的“干货”,热量很高,按同样分量比力,远高于米饭战馒头。比拟之下,蔬菜生果都是90%以上水分含量,100克的热量只要几十千卡,而饼干是400-600千卡之间。偶然吃一点饼干果腹能够,多吃就是给康健找贫苦。

  “升血糖慢”卖点也让代糖饼干成为不少糖尿病人的零食首选。不外,公共对该产物的理解仍存正在误区。

  本刊此次迎检的5款代糖饼干,其配料表均没有加糖,但都增添了麦芽糖醇这一代糖身分。别的,老布特木糖醇烧胡麻超薄饼干还增添了木糖醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸),阿尔发木糖醇直奇饼干则还增添了木糖醇、三氯蔗糖。

  不难发觉,10款饼干中,热量高的饼干,响应的脂肪高,卵白质则有高有低。此中,热量最高的好吃点喷鼻脆核桃饼,脂肪也最高。(如图)

  “商定俗成地说,所谓糖,就是小分子、有甜味的碳水化合物,次要包罗单糖,以及一部门双糖(如蔗糖、麦芽糖战乳糖)。”范志红引见。

  广州医科大学主属病院第三病院临床养分师李艳林筑议,糖尿病、高血压等需节造病情削减机体代谢承担的病人应采纳低能量炊事,即造约能量炊事,同时,应共同恰当活动,不克不及削减勾当量。

  对此,国度养分师焦通暗示,食物加工的历程,是多种身分派合夹杂来到达色喷鼻味等结果的。咱们并不克不及纯真地说含糖量低了,总能量就少了。

  别的,首都保健养分美食学会施行会幼王旭峰以为,代糖饼干中的麦芽糖醇、木糖醇、三氯蔗糖等是一种甜味物质,它们不会像糖类一样间接升高血糖,对血糖的颠簸小一些。不外,无糖饼干的次要原料是面粉,同样会升高血糖。

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